Selbst gemachte Udon-Nudeln
Udon-Nudeln werden aus lediglich drei Zutaten hergestellt und sind aus diesem Grund eine kinderleichte Mahlzeit für jeden, der die authentische japanische Nudelsorte probieren möchte.
Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 240 ml Wasser
- 10 g Salz
Anleitungen
Teig
- Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
- Langsam das Wasser hinzugeben und mit einem Holzlöffel rühren, bis sich ein Teig bildet.
- Knetet den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Teig ausrollen und in Form schneiden
- Teilt den Teig in kleine, handliche Stücke und rollt jedes Stück auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis es etwa einen 0,5 cm dick ist.
- Schneidet den Teig anschließend mit einem scharfen Messer oder einem Nudelschneider in Streifen der gewünschten Breite.
Die Nudeln kochen
- Bringt einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gebt die Udon-Nudeln hinein.
- Die Nudeln etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie weich und durchgegart sind.
- Die Nudeln zum Schluss abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen.